男女性事論壇 | Slimmingdis.CoM

 找回密码
 立即註冊
查看: 447|回复: 0

醉蟹清燉雞

[复制链接]

33

主题

0

听众

145

积分

吊炸天超級版主

Rank: 8Rank: 8

发表于 2017-10-10 17:00:22 |显示全部楼层
timg1.jpg

醉蟹清燉雞

【菜系】 江蘇菜

【原料】 活老母雞一隻(重約750克)、醉蟹150克。熟火腿片25克、水發香菇15克,筍片25克。紹酒40克、蔥25克、姜25克、精鹽7.5克。

【做法】 將雞宰殺治淨,連同肫、肝、心一起放入沸水鍋中略燙,撈出洗淨,放入墊有竹箅的砂鍋內(雞腹朝上),加清水淹沒雞身。加入紹酒、蔥薑,取一平盤壓住雞身,蓋上缽蓋。將砂鍋上火燒沸,撇去浮沫,移微火燜3小時至酥爛,取出平盤和竹箅,揀去蔥薑,將腕、肝、心分別切成片。雞腹朝上,放入醉蟹和醉蟹鹵,砂鍋再上火燒沸,撇去浮沫,加入精鹽,將火腿片、冬菇片、筍片及肫肝、心片鋪在雞身上,上中火燒沸即成。

【特色】 螃蟹- 秋季,菊香.... 兩鮮同烹,雞酥湯醇,酒香撲鼻,食之鮮鹹可口。

更多推薦》  

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即註冊

Archiver|手機版|男女性事論壇  

GMT+8, 2021-5-15 07:52 , Processed in 0.124616 second(s), 26 queries .

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回顶部