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核桃怎麼吃最有營養?

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超級無敵美少女

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发表于 2017-12-1 18:01:57 |显示全部楼层
核桃和什麼一起吃好?
核桃的搭配食物:芝麻,芹菜,荸薺
核桃+芝麻:改善皮膚彈性,保持皮膚細膩
推薦菜譜:核桃芝麻糊
用料:
糯米粉100克(粘米粉)
黑芝麻100克
核桃100克
糖適量
做法:
黑芝麻放入乾淨無油的鍋中,小火慢慢焙香
核桃仁清洗乾淨,放入乾淨無油的鍋中,小火慢慢焙香
鍋中不放油,將糯米粉放入,小火慢慢翻炒,等到糯米粉變得微黃,即可盛出放涼備用
將炒香的芝麻和核桃放入料理機中打碎
然後和炒好的糯米粉混合
攪拌均勻
依個人口味加入白糖,密封保存即可,喝的時候沸水衝開即可
小貼士:
1,黑芝麻和核桃仁要是熟的,可以省略炒香這步,要是生的,就必須放入烤箱或鍋中焙熟,這樣香味才能散發出來
2,糯米粉和粘米粉都可以用來做黑芝麻糊,不過對比粘米粉來說,糯米粉更細膩一些
3,糯米粉放鍋中要小火炒熟,勤翻炒,防止把糯米粉炒糊
4,一定要沸水沖泡,想喝粘稠一點的,沖泡的時候先不急著攪拌,擱置一會再攪勻,非常粘稠。想喝稀一點的,邊衝沸水邊攪拌,沒那麼粘稠,但是味道更香
核桃+芹菜:潤發明目養血
推薦菜譜:核桃熗芹菜
用料:
芹菜
生大核桃仁

食用油

雞精
香麻油
做法:
芹菜摘去老葉,浸洗乾淨,切成段。鍋中燒開水,把芹菜段放入焯水,一分鐘即可
把芹菜段撈出用清水沖涼,瀝乾泡在冰水(涼開水加冰)中
生大核桃仁用熱水泡一下,撈出剝去外皮,用廚房紙吸乾表面水份
冷鍋冷油放入剝好的核桃仁,開小火,慢慢炸至表面金黃
油炸好的大核桃仁,用廚房紙吸去表面油份,用刀背壓碎
把芹菜從冰水中撈出瀝乾水份,加薑絲,鹽,雞精,香麻油拌勻後裝盤,把核桃碎撒在芹菜上
小貼士:
1.怎樣挑選芹菜:買芹菜的時候,選莖顏色偏淡黃的,顏色越淡越嫩,莖越綠的芹菜越老。芹菜葉不要全部摘下扔掉,把老葉摘掉,嫩葉可以吃。
2.芹菜焯水後沖涼放冰水里浸泡,這個步驟可以讓芹菜變得爽脆。
3.油炸核桃要小火,冷鍋冷油,否者容易炸焦。
4.營養學的角度來說,涼拌菜最好現拌先吃。如果拌好不馬上吃,那麼核桃碎要在吃前再撒,才會口感香脆,如果放的早,沒及時開吃,核桃吸收了芹菜中的水份會變軟。
核桃+荸薺:有利於消化
核桃不能和什麼一起吃?
核桃的相克食物:白酒,野雞肉
核桃+白酒:核桃含有豐富的蛋白質,脂肪和礦物質,但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴重時會出鼻血
核桃+野雞肉:肺炎,支氣管炎患者忌食人忌:腹瀉,陰虛火旺者;痰熱咳嗽,便溏腹瀉,素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

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